Probióticos para bovinos: palestra fala de experiência em confinamento dos EUA
O título de sua apresentação é "Bactérias como probióticos em confinamentos: a experiência dos EUA". Veja em entrevista concedida com exclusividade para a Rural Centro quais serão suas principais abordagens.
1 - O que são probióticos e quais são suas funções, especificamente para o bovino de corte?
Probiótico é um termo utilizado para descrever microrganismos vivos, podendo ser bactérias ou leveduras. Para ser probiótico, estes microrganismos precisam trazer efeitos benéficos para o animal hospedeiro.
Probiótico é um termo utilizado para descrever microrganismos vivos, podendo ser bactérias ou leveduras. Para ser probiótico, estes microrganismos precisam trazer efeitos benéficos para o animal hospedeiro.
Os probióticos agem principalmente:
1. Colonizando a superfície do trato intestinal dos animais, impedindo que patógenos como E. coli, Salmonella e
tambem colonizem e se proliferem (i.e., exclusão competitiva);
2. Produzindo compostos chamados bacteriocinas, que inibem certos tipos de bactéria; e
3. Atuando em outras porções do trato gastrintestinal dos animais, como o rúmen e, assim, equilibrando o ambiente e proporcionando o crescimento de microrganismos que possam ser interessantes para determinada ação que é buscada.
1. Colonizando a superfície do trato intestinal dos animais, impedindo que patógenos como E. coli, Salmonella e
tambem colonizem e se proliferem (i.e., exclusão competitiva);2. Produzindo compostos chamados bacteriocinas, que inibem certos tipos de bactéria; e
3. Atuando em outras porções do trato gastrintestinal dos animais, como o rúmen e, assim, equilibrando o ambiente e proporcionando o crescimento de microrganismos que possam ser interessantes para determinada ação que é buscada.
2 - Qual a importância dos probióticos para o desempenho de gado de corte confinado?
Além das funções mencionadas acima que mantém e/ou melhoram o estado de saúde e higiene do animal, os probióticos promovem diminuição do risco de de acidose ruminal e, consequentemente, melhor digestão da fibra e consumo de matéria seca, resultando em ganhos zootécnicos.
Além das funções mencionadas acima que mantém e/ou melhoram o estado de saúde e higiene do animal, os probióticos promovem diminuição do risco de de acidose ruminal e, consequentemente, melhor digestão da fibra e consumo de matéria seca, resultando em ganhos zootécnicos.
3 - Quando você começou sua experiência com o uso de bactérias como probióticos e que resultados obteve?
Foi durante o meu doutorado que comecei a trabalhar com probióticos, auxiliando os experimentos de outros pós-graduandos. Como resultados mais frequentes, observamos aumento do consumo de alimentos, ganho de peso e menor variabilidade no ambiente ruminal.
Foi durante o meu doutorado que comecei a trabalhar com probióticos, auxiliando os experimentos de outros pós-graduandos. Como resultados mais frequentes, observamos aumento do consumo de alimentos, ganho de peso e menor variabilidade no ambiente ruminal.
4 - Esta experiência ficou restrita aos EUA? Acredita que o uso de bactérias como probióticos seria viável também aqui no Brasil?
Tanto o meu treinamento acadêmico como a experiência profissional foram adquiridos nos EUA, onde moro há 10 anos. Sem dúvida alguma, uso de probióticos no Brasil é uma pratica viável; por exemplo, isso já é provado também aqui em estudos tanto para gado leiteiro, quanto para gado de corte. Especificamente em relação a animais em confinamento, há dados científicos provando que os probióticos amenizam significativamente os efeitos do estresse causado durante o transporte dos animais desmamados para o confinamento. Além disso, há estudos que demonstram efeito no ganho de peso e conversão alimentar dos animais confinados.
Tanto o meu treinamento acadêmico como a experiência profissional foram adquiridos nos EUA, onde moro há 10 anos. Sem dúvida alguma, uso de probióticos no Brasil é uma pratica viável; por exemplo, isso já é provado também aqui em estudos tanto para gado leiteiro, quanto para gado de corte. Especificamente em relação a animais em confinamento, há dados científicos provando que os probióticos amenizam significativamente os efeitos do estresse causado durante o transporte dos animais desmamados para o confinamento. Além disso, há estudos que demonstram efeito no ganho de peso e conversão alimentar dos animais confinados.
5 - Saindo um pouco da palestra em si, gostaria de saber quais as principais características dos confinamentos no EUA e se existem diferenças com o confinamento feito no Brasil hoje.
Confinamentos no Brasil tipicamente engordam Bos indicus e cruzados da raça Nelore, enquanto nos Estados Unidos o Bos taurus é predominante. As dietas nos Estados Unidos são mais concentradas em grãos do que no Brasil, apesar de saber que mais recentemente também aqui as rações com grande participação de concentrado tem se tornado prática comum. Finalmente, a qualidade da carne é considerada como fator que determina o preço da carne nos Estados Unidos, enquanto que no Brasil, ainda, apenas o peso interessa, sem tanta bonificação pela qualidade.
Confinamentos no Brasil tipicamente engordam Bos indicus e cruzados da raça Nelore, enquanto nos Estados Unidos o Bos taurus é predominante. As dietas nos Estados Unidos são mais concentradas em grãos do que no Brasil, apesar de saber que mais recentemente também aqui as rações com grande participação de concentrado tem se tornado prática comum. Finalmente, a qualidade da carne é considerada como fator que determina o preço da carne nos Estados Unidos, enquanto que no Brasil, ainda, apenas o peso interessa, sem tanta bonificação pela qualidade.
6 - Acha que o confinamento nos EUA pode aprender alguma coisa com o nosso confinamento e vice-versa também?
Certamente. Por serem dois sistemas diferentes, eu, pessoalmente, acredito que os desafios e problemas singulares que acontecem em cada localidade seriam uma fonte de informação riquíssima para o outro. O Brasil também tem pesquisas muito importantes e respeitadas para animais em confinamento e isso tem sido bem visto fora do país, principalmente lá nos EUA.
Certamente. Por serem dois sistemas diferentes, eu, pessoalmente, acredito que os desafios e problemas singulares que acontecem em cada localidade seriam uma fonte de informação riquíssima para o outro. O Brasil também tem pesquisas muito importantes e respeitadas para animais em confinamento e isso tem sido bem visto fora do país, principalmente lá nos EUA.
Um grande evento sobre confinamento
Confinar 2012, evento cuja palestra sobre probióticos faz parte, tem o apoio de Assocon (Associação Nacional dos Confinadores), Novilho Precoce MS (Associação Sul-mato-grossense do Produtores de Novilho Precoce), Seprotur (Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agrário, da Produção, da Indústria, do Comércio e do Turismo de Mato Grosso do Sul), Famasul (Federação de Agricultura e Pecuária de Mato Grosso do Sul), SRB (Sociedade Rural Brasileira), SRCG (Sindicato Rural de Campo Grande-MS) e Fundtur MS (Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul), Anhanguera Uniderp, UCDB (Universidade Católica Dom Bosco), CRMV MS (Conselho Regional de Medicina Veterinária e Zootecnia de Mato Grosso do Sul) e Prefeitura Municipal de Campo Grande-MS.
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